Tiramisù

Ingredientes

6 gemas
100 gramas de açúcar
500g de mascarpone
100 mil de cointreau
1 pitada de sal
200g de biscoito champagne
200g de creme de leite fresco ou lata sem soro
500 ml de café forte e frio
2 colheres de sopa de cacau em pó
2 colheres de sopa de extrato de baunilha

Preparo

Faça o café (filtrado) e leve à geladeira até que esfrie.

1.    Em uma tigela, adicione as gemas com o açúcar cristal e leve ao banho maria. Bata por aproximadamente 10 minutos.

2.    Com a ajuda de uma batedeira de mão, bata o creme de leite fresco, o mascarpone, o Cointreau, a baunilha e o sal até atingir ponto de chantilly.

3.    Acrescente, em duas partes, o creme já frio e bata até que tudo se misture.

4.      Com o café frio, molhe os biscoitos rapidamente.

Montagem

– Em uma vasilha coloque um pouco de creme e sobre ele os biscoitos umedecidos no café

– Repita o processo até terminar

– Leve para gelar no freezer por 2 horas ou na geladeira de 5 a 6 horas

– Para finalizar, polvilhe cacau em pó antes de servir.

Dicas:

- Não se preocupe com os ovos crus nessa receita porque as gemas serão pasteurizadas durante o banho-maria.

- Adicione 150ml de Cointreau no café que serão molhados os biscoitos

- Se for montar em forma quadrada ou de bolo inglês, coloque uma folha de acetato dentro da forma para facilitar na hora de desenformar e vai ajudar também no formato.

Delícia!!! huuummm...