Crème Brûlée

O clássico creme de baunilha coberto com uma casquinha crocante de açúcar é uma das sobremesas francesas mais encantadoras, perfeita para ocasiões especiais. Para quem é amante do cinema, este é o fabuloso Crème Brûlée de Amélie Poulain! E pode não parecer, mas é muito fácil de fazer!!

Ingredientes

600 gramas de creme de leite fresco

1/2 xícara de açúcar cristal

6 gemas peneiradas

1 fava de baunilha

1.    Misture as gemas e o açúcar com um fouet até ficar uma mistura esbranquiçada.

2.    Em uma panela aqueça o creme de leite com a raspa da fava de baunilha.

3.    Adicione o creme de leite nas gemas e mexa bem com o fouet, para que as gemas não cozinhem.

4.    Distribua o creme em quatro ramequins e leve para assar em banho-maria a 160˚C por aproximadamente 1h.

5.    Depois que esfriar, cubra os potinhos com plástico filme e leve à geladeira até gelar bem.

6.    Na hora de servir, faça uma camada de açúcar cristal sobre cada potinho. Com a ajuda do maçarico, queime apenas até o açúcar começar a cristalizar. Espere dois minutos e então queime novamente para formar a camada crocante.

7.    Se você não tiver um maçarico, pode usar uma colher para caramelizar o açúcar (esquente o fundo da colher e vá passando no açúcar). Funciona super bem.

Agora é só aproveitar esta maravilha de colherada. Bon apétit.

Dicas:

- Abra a fava de baunilha ao meio e raspe com a ponta da faca. Não descarte a casca, pode colocar junto na panela para aumentar o sabor.

- Não precisa deixar o creme de leite ferver, ele só tem que ficar bem morno.

- Depois de pronto deixe na geladeira por umas quatro horas. Se puder, pode deixar de um dia para o outro.

- Coloque água quente na assadeira do banho-maria.

Fava de baunilha